La Nostra Azienda
Produzione dal
2015
L’azienda agricola Marletta Teresa nasce nel 2015 a Piglio tra le colline del Frusinate, produciamo vini pregiati ed olio extra vergine di oliva di alta qualità.
Coltiviamo le nostre migliori uve dal germoglio alla raccolta seguendo le tecniche enologiche naturali che utilizzavano i nostri nonni per garantire un vino eccellente, con la tecnica del cordone speronato ed una resa di 70/80 q per ettaro.
La raccolta avviene in modo manuale, con diraspa e pigiatura degli acini, macerazione a temperatura controllata, svinatura e prosieguo della fermentazione in rosso in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e successivamente si procede con l’affinamento in botti.
L’Imbottigliamento avviene previa autorizzazione della Camera di Commercio di Frosinone con certificazione e rilascio di idoneità mediante le fascette fiscali attestanti il prodotto DOCG.
” Produciamo e coltiviamo i nostri prodotti con cuore e passione. “
Produciamo anche olio extra vergine di oliva di categoria superiore ottenuto dalle diverse varietà di olive presenti nei nostri oliveti situati nelle campagne di Piglio, in particolare: leccino-rosciola- multicultivar-moraiola-pendolino-olivastro-colonnese-marroncino. La produzione avviene esclusivamente mediante procedimenti meccanici con spremitura a freddo max 27°.
La raccolta è manuale e la molitura avviene nello stesso giorno di raccolta, successivamente l’olio viene stoccato in silos di acciaio inox. La tracciabiltà è seguita scrupolosamente in tutte le fasi, dalla raccolta alla vendita finale che avviene unicamente previe analisi chimiche e organolettiche .
Gli interi processi dei vigneti e degli oliveti sono eseguiti mediante l’applicazione del manuale di autocontrollo con monitoraggio dei processi e dell’ambiente e di tutte le fasi di lavorazione al fine di produrre un alimento sano come impone il piano di sicurezza di processo (HACCP).
Vini DOCG
Degustazioni
Olii pregiati
Vieni a trovarci
Indirizzo
Via Anticolana Km 9,200
03010 Piglio (FR)
Telefono
+39 350 0478391
+39 348 3333140
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